五目豆の献立
五目豆
材料
大豆水煮 1袋
人参1本
厚揚げ１丁
こんにゃく１枚
こんぶ１枚（小さければ２枚）
ちくわ２本
人参、厚揚げ、ちくわ、こんにゃくは大豆と同じく、
１センチくらいの食べやすい大きさに切る
昆布は鍋に水1/3ほどはったところに入れ、沸騰させる
(必ず水から煮出してください、こんぶ本来のうまみがでます）
５分ほど沸騰させたら、こんぶだけを取り出す
こんぶを引き上げた鍋に上の材料を放り込みます。
冷ましたこんぶをはさみなどで１センチ角の大きさに切る
あわせだしを作る
醤油 大さじ４～５
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ２
ほんだし 小さじ１弱
あわせだしを入れて、味をしみ込ませていく。
落し蓋をして１０分ほど煮込んだら出来上がりです
（煮ていくと「あく」が出るので、きれいに取り除いてやります。
そうすることで、美味しい仕上がりになります）
昔なつかしい味。
冷蔵庫で３日ほどは大丈夫ですので、常備菜としておすすめです
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かなえ at 2010年10月17日15:46
